Kødsovs og grøntsager

Beskrivelse

4 personer
Den klassiske udgave af spaghetti og kødsovs har fået et tvist. Spaghettien er bytte ud med fint snittet hvidkål og revet gulerod. En skøn måde at få flere grøntsager på.

Du skal bruge
Grøntsager:
300 gram fint snittet hvidkål
2 spsk. citronsaft
350 gram revet gulerod

Kødsovs:
800 gram hakket oksekød
10 gram frisk ingefær
10 gram hvidløg
1 dåse tomatpuré (70 gram)
1 spsk. kokosolie (evt. uden smag)
3 dl vand
1 tsk. paprika
1 tsk. chiliflager
½ tsk. gurkemeje
1 tsk. salt
1 spsk. basilikum
2½ tsk. oregano
3 spsk. rismel + 1 dl vand

Så let er det
Grøntsager:
Skyl hvidkålshovedet og del det i mindre stykker. Snit kålen fint på et mandolinjern.
Hæld hvidkålen op i en skål og tilsæt citronsaft. Brug hænderne til at massere/gnide saften ind i kålen.
Skyl og rens gulerødderne. Riv dem groft på et rivejern.

Kødsovs:
Rens ingefær og hvidløg samt hak det fint.
Smelt kokosolien i en gryde ved middel varme. Tilsæt ingefær samt hvidløg og svits det. Hold øje med det ikke bliver for mørkt.
Tilsæt paprika samt gurkemeje og svits det let. Tilsæt hakkekødet og brun det mens du røre jævnligt.
Tilsæt tomatpuré samt salt og rør godt. Tilsæt vand, chiliflager, basilikum samt oregano og rør godt.
Lav en jævning af vand samt rismel og rør det ud i kødsovsen. Bring sovsen i kog og lad den simre i 30 min.
Rør med jævne mellemrum. Smag til og tilsæt flere krydderier efter behov.

Servering:
Anret hvidkål og revet gulerod på en tallerken. Top med kødsovs. Server og nyd.

Køkkentip:
Tilberedningen af hvidkål har stor betydning for smagen og ikke mindst oplevelsen. Det er vigtigt, at du til denne opskrift snitter kålen meget tyndt på et mandolinjern.
Husk at kødsovsen kun bliver bedre, jo længere tid den trækker. Fungerer derfor også perfekt som reste-mad.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Kødsovs og grøntsager”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Kategorier: ,

©2020 FORM dig selv - Ingen kur, bare mad

Log in with your credentials

Forgot your details?